Los estadounidenses se comerán unos 45 millones de pavos en Acción de
Gracias, la fiesta nacional por excelencia y en la que se prevén más de
42,5 millones de desplazamientos por tierra y aire.
Durante este año se han producido en el país unos 248 millones de
pavos, un dos por ciento más que en 2010, según las estadísticas de la
Oficina del Censo, y en esta fiesta, que se celebra el último jueves de
noviembre, se consumirán alrededor de 45 millones, de acuerdo con la
Federación Nacional del Pavo.
El estado de Minesota es el mayor productor, con 49 millones de pavos salidos de sus granjas.
Además, la Asociación de Automovilistas de Estados Unidos (AAA, por
su sigla en inglés) calcula que más de 42,5 millones de personas
viajarán por tierra y aire entre este miércoles y el domingo para pasar
Acción de Gracias en familia.
En esta celebración, que para los estadounidenses es más familiar que
las Navidades, el pavo se rellena de pan, maíz y otros vegetales, como
reflejo de la mezcla de la cultura de los colonos británicos que
cruzaron el Atlántico en el siglo XVII con la de los indios nativos.
Y es que el primer Día de Acción de Gracias se remonta a esa época,
en la que un grupo de colonos británicos a bordo del Mayflower
desembarcó en Plymouth (Nueva Inglaterra).
Los colonos sufrieron un duro invierno durante su primer año en el
Nuevo Mundo, pero la buena cosecha del verano siguiente, gracias a la
ayuda de los indios nativos, los llevó a organizar tres días de
celebraciones para agradecer su cambio de fortuna.
La festividad se repitió en otros asentamientos de colonos y pasó a convertirse en tradición.
Algunos historiadores han cuestionado, no obstante, este origen y han
mostrado que la primera fiesta de Acción de Gracias fue celebrada por
los colonizadores españoles mucho antes, en 1565, en la Florida.
Sea como fuere, en 1789, cuando George Washington se convirtió en el
primer presidente de EE.UU., eligió el 26 de noviembre como el día
oficial de Acción de Gracias.
Los distintos estados siguieron celebrándolo en distintas fechas,
hasta que en 1863 Abraham Lincoln eligió el último jueves de noviembre
como fecha oficial.
En los días previos a Acción de Gracias la Administración de Fármacos
y Alimentos (FDA, por su sigla en inglés) difunde vídeos con consejos
sobre cómo preparar adecuadamente el pavo, ya que a veces se han
producido intoxicaciones por no cocinarlo bien.
El pavo relleno se suele servir acompañado de puré de patatas, salsa
de arándanos y verduras hervidas. De postre normalmente se come tarta de
calabaza o de manzana.
Este miércoles, en una ceremonia en la Casa Blanca, el presidente de
EE.UU., Barack Obama, indultará a varios pavos que tendrán la fortuna de
ser llevados a las arboledas de la lujosa finca de George Washington,
donde los ciudadanos los podrán visitar.
Unos 116 millones de hogares en todo el país celebrarán Acción de
Gracias, abierto a todos los credos y nacionalidades por su carácter
seglar.
EFE
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